|
Filé zapečené se žampiony |
|
|
|
Napsal vEruska
|
|
Neděle, 26 únor 2006 |
|
600 g rybího filé, 1 cibule, 1 mrkev, 4 lžíce másla, 1/4 l suchého bílého vína, 250 g žampionů, 3 lžíce hladké mouky, 1/4 l smetany, 2 žloutky, 4 lžice strouhaného eidamu, 2 lžíce sekané petrželky, sůl, pepř
Filé osušte, rozporcujte na 4 kusy. Cibuli oloupejte, mrkev očistěte a nastrouhejte na plátky, spolu poduste do sklovita na 2 lžících másla, přidejte bílé víno a nechte přejít varem. Rybu a vinnou omáčku vložte do nákypové formy, přiklopte a pečte (175 stupňů C). Šťávu proceďte. Mezitím houby očistěte a nakrájejte na plátky. Máslo při střední teplotě rozpusťte a houby na něm 2 minuty restujte, pak vyjměte. Mouku vmíchejte do šťávy z ryb, zakvedlejte smetanu a vařte 10 minut. Opatrně vmíchejte houby a žloutky, omáčku dochuťte. Rybu zalejte omáčkou, posypte sýrem a zapečte (250 stupňů C). Posypte petrželkou. |
