Mléko smícháme s acidofilním mlékem a přidáme kávu. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky, potom přidáme mléčnou směs s kávou. Mouku smícháme s práškem do pečiva a krupicí a nadvakrát vmícháme do žloutkově-mléčné směsi. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh a vetřeme jej do těsta. Nakonec přidáme nasekanou nugátovou čokoládu. Muffinový plech nebo formičky, přpadně košíčky na pečení jemně vymastíme máslem, naplníme do tří čtvrtin směsí. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 20 až 25 minut. Upečené muffiny vyklopíme z formy a posypeme práškovým cukrem.