|
Napsal vEruska
|
|
Úterý, 22 listopad 2005 |
|
2 kapři po 1 kg, 2 lžíce octa, 30 g rozinek, šťáva z 1 citronu, 1 cibule, 1 mrkev, 1 petržel, 100 g celeru, 1 bobkový list, 1 hřebíček, 3 zrníčka pepře, 2 zrníčka nového koření, 0,3 l piva, 50 g perníku, 1 krajíc černého chleba, 40 g másla, sůl, pepř, cukr
Rybu omyjte, osušte, porce potřete octem. Hlavy rozpulte, žábry odstraňte. Rozinky nechte přejít varem v citronové šťávě. Cibuli a zeleninu oloupejte a nakrájejte na kostičky. Vařte s rybími hlavami, kořením a pivem 20 minut. Proceďte a prolisujte. Perník a chléb bez kůrky nakrájejte na malé kousky, svařte s vývarem. Přidejte rozinky i s citronovou šťávou. Omáčku dochuťte solí, pepřem a cukrem. Rybí porce položte do vymaštěné zapékací mísy, přelijte trochou omáčky. Přiklopené poklicí duste. Rybu připravte k podávání. Omáčku zjemněte kouskem másla, dochuťte a nalijte na rybu. |
